Im „Hohenhaus Grill“ fühlt man sich so behaglich wie in einer guten Stube. Die Küche verwöhnt vom ersten Bissen ins knusprig-warme, hausgebackene Brot bis zum letzten Löffel Dessert. Dabei setzt unser Restaurant auf eine „Wohlfühlküche mit Pfiff und modernen Twist aus regionalen Produkten“ – stets im Einklang mit der Natur und den Jahreszeiten.

Denn zu jeder Jahreszeit – Frühling, Sommer, Herbst und Winter – entsteht eine neue Speisekarte. Ergänzt wird sie durch wechselnde Tagesempfehlungen, saisonale Specials und Sonderkarten, etwa zur Spargelzeit, während der Grünkohl-Saison oder bei Wildpilzen. Ein wöchentlich wechselndes Menü mit drei oder vier Gängen rundet das vielseitige Angebot ab.

Unter der Leitung von Küchendirektor Alexander Mayer und Küchenchef Lars Pfister entsteht eine Küche, die Tradition zeitgemäß interpretiert – präzise, authentisch und mit feinem Gespür für das Produkt. Klassiker wie das Hohenhauser Kalbsschnitzel oder gebratene Blutwurst mit Schalotten-Jus und Calvados-Äpfeln stehen neben raffinierten Kreationen aus eigener Jagd, etwa einem Capriolo Tonnato mit Bucheckern und Kräutersalaten. Der Grill bleibt dabei ein verlässlicher kulinarischer Anker – bodenständig in der Idee, modern in der Umsetzung. Auch vegetarische und vegane Gerichte sind selbstverständlich Teil der Karte.

Im Sommer wird die Terrasse mit Blick in das Blutbuchental zum besonderen Ort: Bei Kerzenschein und unter freiem Himmel lässt sich der Abend entspannt ausklingen.