Willkommen im Hotel Schloss Hohenhaus
In Hohenhaus "herrscht eine Selbstversorger-Mentalität, wie wir sie in der deutschen Spitzenküche kein zweites Mal kennen …"
Gault & Millau 2021
"…mit eigener Jagd, eigenem Wildschlachthaus, eigenen Gutshof, eigenen Brunnen, persönlich bekannten Lieferanten aus der Bretagne, der Fisch ist frischer als bei vielen Großhändlern. Das ist so authentisch und ernst gemeint nachhaltig, wie selten auf so hohem Niveau."
DER FEINSCHMECKER GUIDE 2021
Grand Prix der Tagungshotelerie | Gewinner 2020
TOP 10 Deutschland | Restaurants „…die mit ihrem Konzept die Zukunft prägen werden“ | DER FEINSCHMECKER 07/2020
"Die Terrine vom Biolandhuhn … gibt jedem Gourmet den Glauben an das Gute, Schöne und Wahre des heimischen Federviehs zurück und lässt alle Sehnsucht nach der Bresse verblassen." | Frankfurter Allgemeine Zeitung - FAZ
